湖南千惠商貿連鎖有限公司成立于1997年，目前擁有便利店300余家，是湖南便利行業領跑者，也是長沙市最早實行24小時營業的商貿流通企業，長沙市零售業規模最大的便利店專營公司。
海鼎零售數字創新周邀請了千惠信息總監陽建陽總為大家分享“數字驅動下的門店供應鏈革新之路”，陽總從新形勢下的供應鏈現狀、新時代消費需求、門店供應鏈的創新與探索和便利店的未來發展四個方面一一詳解，為大家帶來門店商業運營管理供應鏈的創新思路。
以下是陽總演講實錄：
各位下午好，非常榮幸受海鼎的邀請，和大家一起就零售店鮮食供應鏈做一個溝通和交流。
疫情從金融、經濟、服務業、物流、社會生活等方方面面深刻影響著全球經濟的發展。零售業作為與民生相關的服務領域，影響尤為明顯。
由于人員流動受限，市場疲軟，消費信心不足，便利店更是處在了逆流而上的時刻，如何發現和創造市場機會，滿足消費者不斷變化的需求，優化資源配置，提高組織效率，將成為便利店在今后一段時間內發展的優先方向。
下面我就數字驅動在供應鏈革新中的作用和大家做一個交流。
新形勢下的供應鏈現狀
第一張圖是來自某個區域的物流數據，可以看到日常快消品物流呈逐步下降趨勢，但是等范圍內的生鮮物流是增長的，而且出現了剪刀叉現象，證明生鮮物流在整個零售物流里占的位置越來越重要，是商業智能管理系統中零售業今后需要關注和發展的一個重點方向。
第二張圖是某個區域便利店的銷售數據，可以看到從2020年至今，銷售額谷底出現在2020年疫情剛爆發的時候，而且銷售趨勢線和客流趨勢線相隔越來越遠，這意味雖然單價好像提高了，但是客流卻減少了，整體呈現下行趨勢。
接下來一起了解一下新消費時代下供應鏈的現狀。
首先在基礎設施方面，千惠七八年前開始持續在基礎設施領域進行投資并且取得了很好的效果。
第二個，技術方面的改善提供了現代化的管理、自動化的設備，提高了整體管理和運作的效率。
第三個，數字技術的引入加快了物流的周轉，在庫存和效率方面也有很大的提高。
第四個是新科技，從發貨員到送貨的司機，到店員全部使用數字化設備進行管理。
第五個是柔性運營，柔運營考驗著配送中心供應鏈的運作水平。
以上幾點屬于正面影響，也有對供應鏈產生負面影響的，比如說疫區管控、工廠管控、人員隔離、效率下降、通脹壓力等等，導致了物流效率的降低。
除此之外還有疫情防控導致的到店需求減少，到家服務需求增長。資本對零售物流領域也持觀望態度，從零售面來看供應鏈領域資本的投入出現下行趨勢，但是整體供應鏈領域的投資不減，甚至對外的基礎設施投入有增長的趨勢。
需求疲軟分兩個方面，第一個是人員流動減少導致消費降低，第二個是消費信心相對不足。
疫情下供應鏈領域比較亮眼的一個方面是生鮮類的增長，單品價格、客單價都呈上升趨勢，主要是由于消費者更加追求生活品質。
艾瑞咨詢關于數字化供應網絡構建“拉動式”供應鏈商業模式的分析中都是一些利好的消息。這幾年千惠一直在投入供應鏈，構建了很大的社會化網絡，這個社會化網絡有助于提高效率和效能，使供應鏈更好地服務于社會終端商業。
最后是物流的總體趨勢，從圖中可以看到17、18年的時候投入了很多，疫情以后有所減少，但是13.7%還是一個很高的增長，幾乎高于經濟增長一倍，證明在供應鏈領域還有很多提升的空間。
新時代的消費需求
第一個是商家感覺，現在大家的店鋪的形象普遍都比較好，消費者憑什么在眾多的商家之中選擇自己想要去的呢？憑的是一種感覺。
第二個是文化氛圍，這點對于這些年輕人來說沒那么明顯，年輕人更希望趕潮流，反而是中年人更青睞文化氛圍！
現在商品更新速度非常的快，哪些新品能夠觸動消費者心理帶來意外的銷售或者是熱點呢？這就是第三點商品觸動。
第四是服務能力，現在的消費者對于零售業店鋪的要求越來越高，這對服務方意味著更高的難度和成本，也考驗著零售企業的組織能力、管理能力和培訓的水平。
最后一個是感知能力，是指商家能否知道消費者目前在想什么，想吃什么？想用什么？想知道什么？
對店鋪的需求還是在這幾個方面——明亮的、親切的、寧靜的、整潔的、現代化的。只不過稍有變化，第一個就是不要滿意要愜意，第二個就是潮流，千惠裝修過一些主題門店，非常受消費者的歡迎。
在滿足消費者需求上千惠也做了一些努力和改善，有了自己的一些理解和認知，下面給大家介紹一下。
雖然我們的店鋪看上去是很經典的便利店的樣子，好像幾十年都不變，但是我們對里面的很多東西做了改善，比如說在視覺方面更加明亮、簡潔，商品方面做了精美化的展示，店鋪方面讓它更舒適，讓消費者更樂于坐下來休息和享受。這些是千惠對于消費者需求的認知和努力。
門店供應鏈的創新與探索
供應鏈看上去是一個很簡單的鏈條，從供應商到物流中心，再到門店，最后到顧客這就完成了整個供應鏈的過程。
它最終要體現的是把生產出來的庫存變成銷售送達顧客手中。這個過程受到方方面面的影響，比如天氣、節假日、氣溫、活動、潮流、保質期、行程等等，這兩年還增加了一個疫情，疫情一管控供應鏈需求就下降。
有一個比較特別的影響是潮流，一般哪個店跟上了潮流，哪個店的銷售就會增長，但是很多東西消費者可能用一用樂呵一下就行了，不需要太多的量，所以它總體的需求量是非常有限的，誰爭取到了這個機會，就會有一大波銷售。
所有的這些影響，都圍繞著一個主題——商品庫存。
商品庫存有幾個短板，第一個是需求波動，這個波動受各種因素的影響變化萬千，難以標準化、統一化。
第二個是由于店員、店長水平參差不齊，只能憑借各自經驗叫貨或加工導致備貨失真。
第三個是暢銷品缺貨，暢銷品生命周期難以把握，考驗企業運營能力和管理能力。
最后一個是滯銷報損，一旦出現品類商品效率不佳，必然帶來打折銷售甚至商品報損，從而大大影響相關品類的毛利情況和增長潛力。
為了解決這些短板，海鼎為千惠打造了智能補貨系統，通過算法驅動整合歷史數據，形成面向未來的精準銷量預測，與補貨場景銜接提升補貨精度，通過流程驅動將智能決策成果推送至補貨執行功能模塊，由門店人員執行落地，執行結果數字化達成閉環。
智能補貨過程一方面要求補貨系統能夠迅速的做出決策，另一方面要求運營系統快速做出業務反應，實時完成業務過程。
從歷史數據看，智能補貨對門店鮮食商品的提升效果非常明顯，在歷史數據中門店對智能補貨系統建議補貨數據采納率是78%，某些時候這個值可能會更高，采納的直接結果就是銷售提升了3.5%，報損下降了8.6%。
在這么艱難的時刻，銷售和報損一升一降，營收差距一下就拉開了。當然我們不能保證100%的增長這么多，但是只要按照這個做，肯定是有提升的。
接下來一起看一下實際的數據，這是一份真實的門店前臺報貨數據，能看到這份報貨數據參考了很多維度。
其實現在已經升級了更高的功能，可以從門店和單品兩個方向去進行管理，一是可以指定一定的門店范圍默認使用系統數據，二是可以指定一部分單品使用系統數據，這都是海鼎智能補貨系統能夠實現的功能。
我們平時也會對系統給出的數據進行驗證，多個人員根據給出的參考數據做出補貨的決策，和海鼎智能補貨系統數據有97%的吻合度，海鼎系統在這個方面還是有兩把刷子的。
再一起看一下采用了智能補貨系統之后門店銷售和鮮食銷售的數據變化，可以看到門店銷售下行的情況下生鮮銷售逆勢而上，銷售額和客流這兩方面數據都在上升。
鮮食方面千惠還有很大的提升空間，而海鼎智能補貨系統在鮮食提升方面給了千惠很大的支持和協助。
大家知道生鮮是毛利來源很重要的一個方面，提升這方面有助于改善盈利結構，這是目前海鼎和千惠在供應鏈方面共同完成的一個創新和探索。
便利店未來發展方向
第一，快速適應和創新性的滿足消費需求將得到生存和發展。
第二，便利店逐步向鮮食和輕量化快消品轉變。
第三，消費者逐步追求物質本真化，樂趣化，潮流化的趨勢明顯。
第四，與消費者的良好交互和連接將獲得優先機會。
第五，良好的基礎設施將在市場波動競爭中獲得優勢，比如良好的供應鏈在疫情期間就獲得了優先的市場機會。
以上是我個人的一些觀點。總的來看，實體經濟還是要回歸商業本質，創造客戶價值，實現企業盈利。
即時連接和了解消費者，創造性地快速響應和滿足消費者需求，是今后一段時間內便利店發展的優先方向。
今天我的分享就到這里，謝謝大家！
